標題: 素食麻辣花椒醬
Jill (彌陀山莊)
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發表於 2009-7-18 13:41  資料  短消息  加為好友 
素食麻辣花椒醬

素食麻辣花椒醬

食譜提供:Chinman Tsai


材料:

1. 花椒、乾辣椒,芝麻,耐熱的植物油。 老薑幾片(可略)
2. (花椒+乾辣椒)與植物油的重量比為1︰1

做法:

1. 把乾辣椒和花椒用果汁機或調理機打碎。
2. 將油加熱,燒至起油波紋時投入芝麻,待芝麻浮起來關火。
3. 把步驟1的材料放入耐熱的器皿,沖入剛關火的熱油。
4. 等待麻辣花椒醬料冷卻之後,便可以食用。

註:要是有吃薑的人,可以在步驟2加入幾片老薑到出味轉金黃後撈出。
註:要是再加入芝麻醬,醬油,就可以做成四川担担麺的拌醬。


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